鯛のみぞれ鍋

先日社長が寺泊沖で釣ってきた鯛。高級魚甘鯛はお寿司屋さんに持っていき、料理してもらいました。松笠揚げ、刺し身、寿司。

そして真鯛は、翌日朝食で塩焼きに、夕食ではみぞれ鍋にしました。下処理をちゃんとしていれば、まったく臭みはなく、おいしく食べられます。炙ったあらで、だし汁とったら、凄い美味しいだし汁になりました。